{"id":12035,"date":"2023-06-13T16:00:10","date_gmt":"2023-06-13T16:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/t-d-i.es\/tdi-y-la-ciencia-una-relacio-duradora\/"},"modified":"2023-06-22T09:41:45","modified_gmt":"2023-06-22T09:41:45","slug":"tdi-y-la-ciencia-una-relacio-duradora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/tdi-y-la-ciencia-una-relacio-duradora\/","title":{"rendered":"TDI y la ci\u00e8ncia: una relaci\u00f3 duradora"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

TDI y la ci\u00e8ncia: una relaci\u00f3 duradora<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
Dr. Enginyer Mario Ignacio Weibel, responsable I+D+r Tecnolog\u00eda Difusi\u00f3n Ib\u00e9rica S.L.<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

La relaci\u00f3 entre Tecnolog\u00eda Difusi\u00f3n Ib\u00e9rica<\/strong> i els centres i instituts de recerca i les universitats de gesti\u00f3 p\u00fablica i privada es ferma des de fa molt de temps. Als inicis de l’empresa, el seu gerent, Jorge Subirana, va saber relacionar-se amb diferents universitats de Fran\u00e7a per engegar i portar endavant projectes pioners a l’anal\u00edtica enol\u00f2gica.<\/p>

Al 1983, juntament amb investigadors de l’Escola Nacional d’Agricultura de Montpeller (Fran\u00e7a) es va desenvolupar el Technolyseur, el primer equip autom\u00e0tic per a la determinaci\u00f3 de l’activitat de lacasa en ra\u00efms afectats per Botrytis. Mes endavant, amb cient\u00edfics de la Universitat de Bordeus (Fran\u00e7a), es van desenvolupar els m\u00e8todes colorim\u00e8trics de determinaci\u00f3 d’activitat de lacasa a trav\u00e9s de la siringaldazina.<\/p>

M\u00e9s recentment, una altra de les fites de TDI<\/strong> va ser la participaci\u00f3 de l’empresa al projecte CENIT Demeter, un consorci cientificotecnol\u00f2gic format per 31 grups de recerca espanyols i 26 empreses nacionals vinculades al sector vitivin\u00edcola. Amb desenvolupament entre els anys 2008 i 2011, el principal objectiu del projecte va ser desenvolupar estrat\u00e8gies i m\u00e8todes vit\u00edcoles i enol\u00f2gics per enfrontar el canvi clim\u00e0tic i aplicar noves tecnologies que permetin millorar l’efici\u00e8ncia dels processos resultants. D’especial consideraci\u00f3 \u00e9s la col\u00b7laboraci\u00f3 entre TDI<\/strong> i la Universitat Rovira i Virgili de Tarragona.<\/p>

D’altra banda, cal assenyalar que a m\u00e9s de la implicaci\u00f3 directa de TDI<\/strong> en projectes de recerca, desenvolupament i innovaci\u00f3, diversos grups cient\u00edfics d’Espanya i del m\u00f3n aposten di\u00e0riament per les diferents solucions que l’empresa ofereix, per tirar endavant les tasques di\u00e0ries i expandir aix\u00ed l’anomenada frontera del coneixement. Des de TDI,<\/strong> s’aporten diferents productes com ara analitzadors autom\u00e0tics, reactius enzim\u00e0tics i colorim\u00e8trics i analitzadors d’espectroc\u00f2pia infraroja, que faciliten i automatitzen les tasques dedicades a l’an\u00e0lisi dels mosts i vins obtinguts pels cient\u00edfics.<\/p>

Els productes de TDI ajuden a la ci\u00e8ncia<\/span><\/p>

En aquest article ens proposem, repassar i fer una ullada r\u00e0pida de la quantitat i qualitat de treballs cient\u00edfics que s’han publicat gr\u00e0cies a l’esfor\u00e7 personal dels integrants del sistema de ci\u00e8ncia i l’ajuda facilitada pels nostres productes.<\/p>

Fent servir els cercadors disponibles a les bases de dades d’articles cient\u00edfics i t\u00e8cnics m\u00e9s conegudes, va ser possible trobar un total de 67 articles originals en qu\u00e8 s’utilitza almenys una de les solucions que TDI<\/strong> comercialitza. Aquests articles es van treballar amb eines de “text mining”: programes automatitzats que permeten \u201cllegir\u201d els articles i aix\u00ed facilitar-ne l’an\u00e0lisi textual. Llavors va ser possible trobar quins s\u00f3n els temes en qu\u00e8 m\u00e9s s’ha treballat en aquests grups de recerca.<\/p>

\"N\u00favols<\/p>

Figura 1:<\/strong> N\u00favols de paraules resultants de la cerca d’articles cient\u00edfics.<\/em><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>

La Figura 1,<\/strong> per exemple, permet visualitzar r\u00e0pidament els termes m\u00e9s emprats pels cient\u00edfics en presentar els seus treballs. D’aqu\u00ed, es pot concloure que la majoria dels grups de R+D treballen en temes relacionats amb l’an\u00e0lisi de components del most i del vi, l’estudi de diferents ceps de llevats, l’aven\u00e7 de la fermentaci\u00f3 i l’estudi de detalls sensorials. Dins d’aquestes l\u00ednies, cal destacar en aquests treballs les an\u00e0lisis de la composici\u00f3 en \u00e0cids, el seguiment dels nivells de sucres, nitrogens i acidesa al most, tots par\u00e0metres per als quals TDI<\/strong> aporta solucions tecnol\u00f2gicament molt avan\u00e7ades i diverses.<\/p>

\"Distribuci\u00f3<\/p>

Figura 2:<\/strong> Distribuci\u00f3 mundial de l’origen dels articles cient\u00edfics estudiats.<\/em><\/p>

En un pas seg\u00fcent, quan s’estudia el pa\u00eds d’origen dels treballs cient\u00edfics, es pot obtenir la Figura 2,<\/strong> on es marca clarament la pres\u00e8ncia de TDI<\/strong> a diversos dels pa\u00efsos tradicionalment productors de vi, tant de l’Hemisferi Nord com del Sud. Tamb\u00e9 es pot observar l’alta preponder\u00e0ncia d’Europa sobre la resta de pa\u00efsos, a causa de la tradici\u00f3 que uneix TDI<\/strong> amb el Vell Continent.<\/p>

\"Distribuci\u00f3<\/p>

Figura 3:<\/strong> Distribuci\u00f3 a nivell europeu de l’origen dels articles cient\u00edfics estudiats.<\/em><\/p>

Finalment, a la Figura 3,<\/strong> podem veure el desglossament d’articles als diferents pa\u00efsos europeus. Aqu\u00ed es reafirma la fortalesa de la marca TDI<\/strong> a Espanya, el pa\u00eds d’origen, per\u00f2 tamb\u00e9 es destaca la pres\u00e8ncia a altres pa\u00efsos com Portugal, Fran\u00e7a i It\u00e0lia, gr\u00e0cies a la xarxa de distribu\u00efdors a Europa.<\/p>

El 57% dels articles fa servir com a eina de recerca l’espectrosc\u00f2pia IR, mentre que la resta utilitza analitzadors autom\u00e0tics UV-Vis amb els kits enzim\u00e0tics respectius.<\/p>

\"Distribuci\u00f3
Figura 4:<\/strong> Distribuci\u00f3 de les an\u00e0lisis realitzades en equips d’espectrofotometria IR.<\/em><\/p>

\"Distribuci\u00f3<\/p>

Figura 5:<\/strong> Distribuci\u00f3 de les an\u00e0lisis realitzades en analitzadors autom\u00e0tics UV-Vis.<\/em><\/p>

Pel que fa al tipus d’an\u00e0lisi efectuada, la Figura 4<\/strong> i la Figura 5<\/strong> ens ofereixen m\u00e9s claredat sobre els par\u00e0metres que s’investiguen m\u00e9s usualment. Als equips IR, les an\u00e0lisis que es realitzen m\u00e9s rutin\u00e0riament s\u00f3n els par\u00e0metres enol\u00f2gics b\u00e0sics d’un most i\/o vi: alcohol, pH, acidesa total i acidesa vol\u00e0til. Pel que fa a analitzadors de tipus UV-Vis, els par\u00e0metres que m\u00e9s s’analitzen s\u00f3n l’\u00e0cid L-m\u00e0lic i L-l\u00e0ctic, els sucres (glucosa, fructosa i sacarosa) i el nitrogen amoniacal, tots par\u00e0metres relacionats amb el seguiment tant de la fermentaci\u00f3 alcoh\u00f2lica com de la fermentaci\u00f3 malol\u00e0ctica.<\/p>

Treballs realitzats per institucions de renom mundial<\/span><\/p>

Entre els treballs analitzats, cal destacar aquells portats endavant per institucions de renom mundial en la investigaci\u00f3 en viticultura i enologia com s\u00f3n: l’Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino de la Universidad de La Rioja (Logro\u00f1o, Espanya), la Facultat d’Enologa de la Universitat Rovira i Virgili (Tarragona, Espanya), l’Institut Catal\u00e0 de la Vinya i el Vi (Vilafranca del Pened\u00e8s, Espanya), el Centro Andaluz de Investigaciones Vitivin\u00edcolas (Puerto Real, Espanya), l’Australian Wine Research Institute (Adelaida, Austr\u00e0lia), el Food and Wine Chemistry Lab de la Universitat de Tras-vos-Montes i Alt Douro (Vila Real, Portugal), la Comissi\u00f3 de Viticultura de la Regi\u00f3 de Vins Verds (Porto, Portugal), la Pontif\u00edcia Universitat Cat\u00f2lica de Xile (Santiago, Xile) i el centre ISVEA (Poggibonsi, It\u00e0lia).<\/p>

A tots ells ia la resta de cient\u00edfics que treballen per incrementar els coneixements en aquest fant\u00e0stic m\u00f3n del vi, des de TDI<\/strong> els agra\u00efm per la confian\u00e7a dipositada aquests anys en els nostres productes, equips i experi\u00e8ncia en l’anal\u00edtica enol\u00f2gica. A TDI,<\/strong> podran trobar sempre un prove\u00efdor de confian\u00e7a i un company de ruta, que estar\u00e0 al seu costat per fer front als desafiaments actuals.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

TDI y la ci\u00e8ncia: una relaci\u00f3 duradora Dr. Enginyer Mario Ignacio Weibel, responsable I+D+r Tecnolog\u00eda Difusi\u00f3n Ib\u00e9rica S.L. La relaci\u00f3 entre Tecnolog\u00eda Difusi\u00f3n Ib\u00e9rica i els centres i instituts de recerca i les universitats de gesti\u00f3 p\u00fablica i privada es ferma des de fa molt de temps. Als inicis de l’empresa, el seu gerent, Jorge […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11966,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[215],"tags":[],"class_list":["post-12035","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles-tecnics"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12035","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12035"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12035\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12243,"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12035\/revisions\/12243"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11966"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12035"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12035"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12035"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}