{"id":12084,"date":"2023-06-14T11:41:51","date_gmt":"2023-06-14T11:41:51","guid":{"rendered":"https:\/\/t-d-i.es\/metodes-quimics-automatitzats-per-al-control-de-qualitat-en-la-produccio-de-vi\/"},"modified":"2023-06-14T11:42:46","modified_gmt":"2023-06-14T11:42:46","slug":"metodes-quimics-automatitzats-per-al-control-de-qualitat-en-la-produccio-de-vi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/metodes-quimics-automatitzats-per-al-control-de-qualitat-en-la-produccio-de-vi\/","title":{"rendered":"M\u00e8todes qu\u00edmics automatitzats per al control de qualitat en la producci\u00f3 de vi"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

M\u00e8todes qu\u00edmics automatitzats per al control de qualitat en la producci\u00f3 de vi<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
Dr. Enginyer Mario Ignacio Weibel, responsable I+D+r Tecnolog\u00eda Difusi\u00f3n Ib\u00e9rica S.L.<\/h5>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Per al moment en qu\u00e8 el lector estigui llegint aquest article, segurament la verema ja haur\u00e0 comen\u00e7at a la seva regi\u00f3 o estigui a punt de fer-ho. Com cada any, el sector vitivin\u00edcola s’enfronta a un escenari de molts desafiaments per\u00f2 tamb\u00e9 de grans oportunitats per elaborar vins d’alta qualitat i amb un bon preu de mercat. En temps complicats i d’imprevisi\u00f3 com els que s’estan vivint avui dia, \u00e9s imprescindible vigilar de prop tots els aspectes que puguin influir en els costos de producci\u00f3: siguin primeres mat\u00e8ries, additius, subministraments auxiliars, m\u00e0 d’obra, p\u00e8rdues. Aquest \u00e9s l’\u00fanic cam\u00ed que cal seguir per garantir que l’activitat productiva desenvolupada sigui rendible i tingui viabilitat futura.<\/p>\n

Un aspecte que sovint sembla secundari, per\u00f2 que pot tenir un paper important en aquest escenari \u00e9s l’establiment de procediments de control de qualitat. Quan la qualitat estigui garantida des de l’inici al final d’un proc\u00e9s, l’elaborador obtindr\u00e0 un producte amb els millors atributs, un preu competitiu i reduir\u00e0 el nivell de fallades i les p\u00e8rdues associades a valors m\u00ednims; obtenint aix\u00ed el m\u00e0xim r\u00e8dit possible de la seva activitat.<\/p>\n

\"Vista<\/p>\n

IMATGE:<\/strong> Vista del laboratori de TDI on es produeixen i controlen els reactius qu\u00edmics sota un sistema de qualitat certificat.<\/em><\/p>\n

Al m\u00f3n vitivin\u00edcola, els m\u00e8todes qu\u00edmics sempre han jugat un paper molt important en el control de la qualitat del ra\u00efm, el most en fermentaci\u00f3 i el vi acabat. Tradicionalment, aquestes t\u00e8cniques requerien gran quantitat de material espec\u00edfic de vidre, m\u00e0 d’obra especialitzada en el maneig de subst\u00e0ncies qu\u00edmiques potencialment perilloses i en l’execuci\u00f3 de les t\u00e8cniques, i temps d’an\u00e0lisi considerablement extensos. Totes aquestes condicions juntes feien que el muntatge d’un laboratori enol\u00f2gic a l’interior del celler requer\u00eds una inversi\u00f3 considerable i, per tant, moltes vegades la decisi\u00f3 acabava essent externalitzar la funci\u00f3 de control de qualitat.<\/p>\n

Actualment, gr\u00e0cies als aven\u00e7os tecnol\u00f2gics de les darreres d\u00e8cades en rob\u00f2tica, electr\u00f2nica i \u00f2ptica, les tasques de control de qualitat es poden dur a terme dins del celler sense que siguin necess\u00e0ries grans sumes de capital a invertir. Per exemple, la gamma d’analitzadors qu\u00edmics autom\u00e0tics Miura, comercialitzats per TDI<\/strong>, s\u00f3n la soluci\u00f3 per a moltes de les an\u00e0lisis qu\u00edmiques tradicionals en laboratoris enol\u00f2gics. La flexibilitat en la concepci\u00f3 d’aquests instruments permet que TDI<\/strong> disposi de solucions per a tot tipus de cellers i laboratoris, amb productes que van des dels 60 tests\/hora del Miura Micro als 240 tests\/hora del Miura 200 2 bra\u00e7os. Cadascun d’aquests equips d’an\u00e0lisi treballa efectuant autom\u00e0ticament totes les tasques de diluci\u00f3, dispensaci\u00f3 i mescla de mostra i reactius a trav\u00e9s d’un o m\u00e9s bra\u00e7os rob\u00f2tics, acoblats a un sistema fotom\u00e8tric d’alta precisi\u00f3 que fa el seguiment de la reacci\u00f3 qu\u00edmica i un programari especialitzat amb par\u00e0metres preestablerts que s’encarrega d’efectuar els c\u00e0lculs per al calibratge dels m\u00e8todes i el c\u00e0lcul de la concentraci\u00f3 a la mostra inc\u00f2gnita de vi o most. S\u00f3n equips que, a m\u00e9s, compten amb la possibilitat d’estar connectats via LIMS a un sistema centralitzat de gesti\u00f3 de les anal\u00edtiques del laboratori per mantenir la tra\u00e7abilitat de les mostres.<\/p>\n

El funcionament dels analitzadors qu\u00edmics autom\u00e0tics es complementa amb una s\u00e8rie de reactius qu\u00edmics dedicats que possibiliten la determinaci\u00f3 d\u201funa s\u00e8rie de par\u00e0metres espec\u00edfics de l\u201fenologia i que s\u00f3n de molta import\u00e0ncia en el proc\u00e9s de vinificaci\u00f3. Aix\u00ed, TDI<\/strong> aconsegueix brindar una soluci\u00f3 senzilla i accessible d’acord amb les diferents necessitats anal\u00edtiques d’en\u00f2legs i elaboradors de vi al llarg de les diverses etapes del proc\u00e9s de producci\u00f3 d’un vi o beguda alcoh\u00f2lica sobre la base del ra\u00efm. El portafoli actual de reactius enzim\u00e0tics, colorim\u00e8trics i turbidim\u00e8trics espec\u00edficament dissenyats per a la seva aplicaci\u00f3 a l’enologia compr\u00e8n els par\u00e0metres seg\u00fcents: \u00c0cid Ac\u00e8tic, \u00c0cid LM\u00e0lic, \u00c0cid L\u00e0ctic, DGlucosa+D Fructosa, \u00c0cid DGluc\u00f2nic, \u00c0cid C\u00edtric, \u00c0cid C\u00edtric Lliure, Sulfit Total, Acetaldehid, \u00c0cid Tart\u00e0ric, \u00c0cid DL\u00e0ctic, Antocians, Calci, Catequines, Coure, Color, Glicerina, Glucosa, Ferro, Polifenols Totals, Sucres Totals, Acidesa Total i \u00c0cid Pir\u00favic; a m\u00e9s dels calibradors espec\u00edfics de cada par\u00e0metre i el calibrador multiparam\u00e8tric Enocal que cobreix els par\u00e0metres m\u00e9s importants de l’enologia.<\/p>\n

Com podem ajudar-lo des de TDI a controlar la qualitat del seu vi?<\/span><\/p>\n

\"Reactius<\/p>\n

IMATGE:<\/strong> Reactius de TDI que us ajuden a controlar la qualitat del vostre vi.<\/em><\/p>\n

La posada a punt d’un programa de control de qualitat ajuda l’elaborador a poder determinar quins s\u00f3n els punts cr\u00edtics del proc\u00e9s i reduir els errors al llarg de tota la cadena productiva, resultant en una disminuci\u00f3 de p\u00e8rdues, una reducci\u00f3 de costos i una m\u00e9s qualitat del producte final. Qualsevol pla de control de qualitat requerir\u00e0 anal\u00edtiques fiables, precises i, en tant que sigui possible, senzilles. Aqu\u00ed \u00e9s on TDI, gr\u00e0cies a la seva vasta experi\u00e8ncia, pot aportar solucions intel\u00b7ligents al celler en les diferents etapes del proc\u00e9s. A continuaci\u00f3, es realitzar\u00e0 un detall de les an\u00e0lisis que es poden efectuar en cada pas de la vinificaci\u00f3, resumida en les operacions seg\u00fcents: recepci\u00f3, fermentaci\u00f3 i crian\u00e7a, estabilitzaci\u00f3 i embotellament.<\/p>\n

Recepci\u00f3<\/span><\/p>\n

En aquesta primera etapa del proc\u00e9s de vinificaci\u00f3 \u00e9s fonamental poder disposar de la informaci\u00f3 m\u00e9s precisa sobre la qualitat de la mat\u00e8ria primera que est\u00e0 entrant al celler. Usualment, si el ra\u00efm \u00e9s propietat del celler, molts dels controls ja s’hauran realitzat de forma peri\u00f2dica a la vinya. Per\u00f2, quan el ra\u00efm es compra a tercers, poder determinar-ne la qualitat permet: fer un pagament just al viticultor; avan\u00e7ar-se a problemes que podrien succeir durant la vinificaci\u00f3; en cas que les instal\u00b7lacions ho permetessin es podria diferenciar l’entrada de ra\u00efm per poder obtenir diferents mosts en funci\u00f3 de la qualitat esperada al vi acabat i, finalment, tamb\u00e9 pot servir en un futur per proposar plans de millores als viticultors i\/ o adaptar processos productius.
Els par\u00e0metres que es controlen a recepci\u00f3 solen estar relacionats amb la maduresa tecnol\u00f2gica, la maduresa fen\u00f2lica i l’estat sanitari del ra\u00efm. Aix\u00ed, a m\u00e9s del grau alcoh\u00f2lic probable, el pH i l’acidesa total del most, es fan imprescindibles les an\u00e0lisis per via qu\u00edmica de:
\u2013 \u00c0cid D-Gluc\u00f2nic<\/strong> i de vegades Glicerol, per prevenir l’entrada de ra\u00efm afectat per Botrytis.
\u2013 \u00c0cid Ac\u00e8tic,<\/strong> per controlar l’inici de possibles fermentacions no desitjades per atac microbi\u00e0.
\u2013 Potassi.<\/strong>
\u2013 \u00c0cid L-M\u00e0lic.<\/strong>
\u2013 Nitrogen F\u00e0cilment assimilable,<\/strong> a trav\u00e9s de la suma de la seva fracci\u00f3 org\u00e0nica (Nitrogen Alfa-Am\u00ednic)<\/strong> i inorg\u00e0nica (Nitrogen Amoniacal).<\/strong> El control del nitrogen permet dur a terme un pla eficient d’addici\u00f3 de nutrients als llevats, alhora que evitar\u00e0 les parades sobtades de fermentaci\u00f3 per manca de nitrogen i, en cas que hi hagi un exc\u00e9s d’aquest element, una sobrepoblaci\u00f3 de microorganismes que condueixin a la generaci\u00f3 en exc\u00e9s d’acidesa vol\u00e0til i, en el pitjor dels casos, amines bi\u00f2genes. Els m\u00e8todes qu\u00edmics automatitzats s’imposen davant del tradicional m\u00e8tode de Sorensen gr\u00e0cies a la rapidesa, facilitat d’\u00fas i seguretat en l’\u00fas dels reactius inclosos a tots dos kits.<\/p>\n

Fermentaci\u00f3<\/span><\/p>\n

Dins aquest bloc d’operacions es podria comen\u00e7ar, durant les etapes de premsat i maceraci\u00f3, amb un seguiment anal\u00edtic de l’extracci\u00f3 de polifenols totals, antocians, catequines i color, par\u00e0metres fonamentals en l’elaboraci\u00f3 de vins rosats i negres, adaptats a les tend\u00e8ncies actuals del mercat. Un cop el most est\u00e0 preparat per comen\u00e7ar la fermentaci\u00f3 alcoh\u00f2lica, hi ha una s\u00e8rie de par\u00e0metres que cal vigilar de prop per evitar resultats indesitjables. A m\u00e9s dels controls de densitat i temperatura es podrien dur a terme les seg\u00fcents an\u00e0lisis qu\u00edmiques sobre el most en fermentaci\u00f3:<\/p>\n

\u2013 Sucres fermentables<\/strong><\/em> que, si b\u00e9 al comen\u00e7ament de la fermentaci\u00f3 es poden controlar de manera aproximada amb l’\u00fas de dens\u00edmetres i refract\u00f2metres, en acostar-se el final de fermentaci\u00f3 caldr\u00e0 rec\u00f3rrer a m\u00e8todes enzim\u00e0tics, molt m\u00e9s precisos, com la determinaci\u00f3 de la suma de Glucosa+Fructosa<\/strong> o de Sucres Totals<\/strong> quan es tracta de segones fermentacions amb addici\u00f3 externa de sacarosa. Cal determinar de forma precisa el sucre residual al final de la fermentaci\u00f3 alcoh\u00f2lica per evitar c\u00f3rrer riscos de fermentacions espont\u00e0nies en ampolla o de contaminacions bacterianes.
\u2013 \u00c0cid Ac\u00e8tic,<\/strong><\/em> com a component majoritari de l’acidesa vol\u00e0til (90-95%), \u00e9s una forma m\u00e9s r\u00e0pida, econ\u00f2mica i senzilla de controlar un dels par\u00e0metres m\u00e9s cr\u00edtics de la vinificaci\u00f3.
\u00ad\u2013 Sulfit Lliure i Total,<\/strong><\/em> per assegurar la dosificaci\u00f3 exacta i precisa d’aquest important additiu emprat com a antimicrobi\u00e0 i antioxidant, sense excedir els l\u00edmits establerts per les normatives vigents. Cal destacar que els m\u00e8todes colorim\u00e8trics presenten avantatges com ara la rapidesa, l’automatitzaci\u00f3 i el cost davant dels tradicionals m\u00e8todes de determinaci\u00f3 de SO2<\/sub> com Frantz\u00adPaul i Ripper.<\/p>\n

Una etapa fonamental en la producci\u00f3 de vins negres i, en alguns casos, en vins blancs, \u00e9s la fermentaci\u00f3 malol\u00e0ctica, proc\u00e9s en qu\u00e8 es modera l’acidesa del vi a partir de la transformaci\u00f3 de l’\u00c0cid L-M\u00e0lic a \u00c0cid L-L\u00e0ctic. Aqu\u00ed, es podran avaluar els par\u00e0metres seg\u00fcents:<\/p>\n

\u2013 \u00c0cid L-M\u00e0lic,<\/strong><\/em> fonamentalment a l’inici d’aquesta operaci\u00f3, per determinar de manera fefaent si ha comen\u00e7at o, en cas que es desitg\u00e9s l’efecte contrari, si s’ha aconseguit evitar la fermentaci\u00f3 a trav\u00e9s de la utilitzaci\u00f3 correcta d’inhibidors i additius.
\u00ad\u2013 \u00c0cid L-L\u00e0ctic,<\/strong><\/em> particularment cap a la darrera part de la malol\u00e0ctica per aconseguir dilucidar amb certesa la finalitzaci\u00f3 i l’abast que ha aconseguit aquesta mateixa.<\/p>\n

A l’etapa de crian\u00e7a i envelliment del vi tamb\u00e9 cal dur a terme diferents anal\u00edtiques de control, incloent:<\/p>\n

\u00ad\u2013 \u00c0cid Ac\u00e8tic,<\/strong><\/em> com a indicador de l’augment de la vol\u00e0til pel contacte amb oxigen.
\u00ad\u2013 Sulfit Lliure i Total,<\/strong><\/em> per assegurar que el vi es mantingui sempre protegit.
\u00ad\u2013 \u00c0cid D-L\u00e0ctic,<\/em><\/strong> per controlar-ne la possible producci\u00f3, particularment en criances m\u00e9s llargues.<\/p>\n

Estabilitzaci\u00f3 i embotellament<\/span><\/p>\n

Un cop acabades les fermentacions i l’etapa de crian\u00e7a, el nombre de par\u00e0metres que cal controlar s’amplia. Alguns s\u00f3n pr\u00e0cticament indispensables, mentre que altres aporten informaci\u00f3 per comprendre millor els processos que s’han dut a terme.<\/p>\n

En aquest punt es poden controlar par\u00e0metres molt diversos, a m\u00e9s dels esmentats anteriorment. Alguns com Acidesa Total, pH, Color, \u00c0cid Tart\u00e0ric i Polifenols Totals,<\/strong> permeten entendre l’estat qu\u00edmic del vi en la seva totalitat. Si sumem les determinacions dels ions Calci, Coure<\/strong> i Ferro<\/strong> presents al vi, tindrem informaci\u00f3 molt important per poder prendre les millors decisions respecte als protocols de clarificaci\u00f3, filtraci\u00f3 i estabilitzaci\u00f3 que caldr\u00e0 seguir, per reduir i\/o evitar el risc dels anomenats trencaments o fallides tart\u00e0rica, c\u00e0lciques, cuproses i f\u00e8rriques, que impacten negativament en la valoraci\u00f3 del vi.<\/p>\n

Amb la finalitzaci\u00f3 dels processos d\u201festabilitzaci\u00f3 requerits arriba el moment de l’embotellat. Aqu\u00ed caldr\u00e0 analitzar pH<\/strong> i Acidesa Total,<\/strong> per determinar la quantitat de sulfit que caldr\u00e0 afegir per mantenir nivells adequats de Sulfit Lliure<\/strong> amb l’objectiu de mantenir protegit el vi fins al moment del seu consum. Aix\u00ed com tamb\u00e9 s’ha de controlar el nivell de Sulfit Total<\/strong> per respectar les normatives aplicables. D’altra banda, segons el cas, pot ser necessari determinar els nivells d’\u00c0cid Asc\u00f2rbic<\/strong> i \u00c0cid C\u00edtric,<\/strong> additius cada cop m\u00e9s emprats, per assegurar el compliment de les reglamentacions.<\/p>\n

Per qu\u00e8 dipositar la confian\u00e7a del Control de Qualitat del seu vi a TDI?<\/span><\/p>\n

En la seva gran traject\u00f2ria de m\u00e9s de 35 anys, TDI<\/strong> s’ha convertit en pioner i l\u00edder en la comercialitzaci\u00f3 de solucions anal\u00edtiques innovadores i espec\u00edfiques per a l’enologia. Pr\u00e0cticament alhora, s’ha especialitzat en la investigaci\u00f3, el desenvolupament i la fabricaci\u00f3 de reactius qu\u00edmics dedicats per al seu \u00fas en espectrofot\u00f2metres, analitzadors qu\u00edmics de flux i analitzadors qu\u00edmics discrets.<\/p>\n

L’aven\u00e7 en el disseny dels reactius ha perm\u00e8s canviar-los antics kits amb enzims i cofactors en forma to liofilitzat que requerien manipulacions diverses i els reactius de treball dels quals eren poc estables en el temps, pels actuals kits amb reactius l\u00edquids, d’alta estabilitat (la majoria amb m\u00e9s de 18 mesos) i r\u00e0pids a l’\u00fas, evitant aix\u00ed la preparaci\u00f3 de reactius de treball i les p\u00e8rdues que aix\u00f2 podria implicar. Aquesta evoluci\u00f3 ha estat el fruit d’anys de recerca cont\u00ednua en el temps, i que segueix fins avui per millorar no nom\u00e9s l’estabilitat del reactiu sin\u00f3 tamb\u00e9 el rendiment i la precisi\u00f3.<\/p>\n

A m\u00e9s de la millora cont\u00ednua de reactius que no acaba amb la comercialitzaci\u00f3 d’un determinat par\u00e0metre, a TDI<\/strong> es treballa en la preparaci\u00f3 de nous par\u00e0metres, d’acord amb les necessitats anal\u00edtiques recollides dels nostres clients. A partir d’aqu\u00ed, comen\u00e7a el treball de recerca, desenvolupament i cerca de formulacions per obtenir un producte eficient, prec\u00eds i estable a llarg termini. Si b\u00e9 aconseguir un producte que funcioni \u00e9s la part relativament m\u00e9s senzilla, poder obtenir el mateix rendiment durant un interval de temps considerable sol ser el pas m\u00e9s complicat, per\u00f2 tamb\u00e9 el m\u00e9s benefici\u00f3s per al client, ja que es redueixen les manipulacions en obtenir reactius llestos per al seu \u00fas. Aquesta etapa del desenvolupament consisteix a anar fent an\u00e0lisis de l’efic\u00e0cia del reactiu a intervals regulars de temps, per poder definir aix\u00ed la data de caducitat. Un cop adaptades les f\u00f3rmules i determinat el per\u00edode de validesa del reactiu, aquest passa a la fase de producci\u00f3, per ser un producte m\u00e9s de la cartera.<\/p>\n

Ja en producci\u00f3, i com \u00e9s habitual amb la resta de reactius comercialitzats, cada etapa del proc\u00e9s, des de la mat\u00e8ria primera, passant pels productes intermedis, el producte final en bulk i l’embotellat final del reactiu i la confecci\u00f3 del kit, est\u00e0 subjecta a minuciosos controls de qualitat per assegurar que la producci\u00f3 s’ha realitzat correctament i el reactiu funcionar\u00e0 correctament fins al dia de la seva caducitat. Aix\u00ed, cada etapa est\u00e0 sotmesa a protocols espec\u00edfics per obtenir un producte d’alta qualitat i que compleixi les expectatives del client. Cap kit surt a la venda sense els corresponents i rigorosos controls de qualitat aprovats per la direcci\u00f3 del Laboratori. Aix\u00f2 brinda la confian\u00e7a suficient al client, d’estar utilitzant un reactiu estable, prec\u00eds i eficient.<\/p>\n

\"ISO<\/p>\n

IMATGE:<\/strong> Certificats ISO atorgats a TDI.<\/em><\/p>\n

Prova de tots els controls i l’afany a assegurar la qualitat dels reactius \u00e9s, que TDI,<\/strong> ha estat certificada per organismes acreditats sota les normes ISO 9001:2015<\/strong> per al seu Sistema de Gesti\u00f3 de la Qualitat<\/strong> i ISO 14001:2015<\/strong> per al seu Sistema de Gesti\u00f3 Ambiental.<\/strong> Aquestes certificacions cobreixen tamb\u00e9 tots els processos de l’empresa, posant el focus en els eixos seg\u00fcents: Assolir el compliment dels requisits i expectatives dels nostres clients, aix\u00ed com els requisits legals i reglamentaris.
\u00ad- Facilitar la millora del nivell de formaci\u00f3 necessari per a l’exercici eficient de les funcions i tasques dels nostres treballadors, directes i indirectes.
\u00ad- Vetllar perqu\u00e8 les condicions de treball siguin \u00f2ptimes mitjan\u00e7ant l’avaluaci\u00f3 dels riscos que es poden produir en els processos, eliminant tant com sigui possible aquests i reduint els avaluats.
\u00ad- Treballar constantment en la millora cont\u00ednua del sistema integrat de gesti\u00f3, per a la millora dels nostres processos.
\u00ad- Fomentar l’ocupaci\u00f3 racional dels recursos naturals i una clara conscienciaci\u00f3 d’afavorir el nostre entorn, no nom\u00e9s mitjan\u00e7ant la nostra tasca, sin\u00f3 implicant tamb\u00e9 tots els nostres prove\u00efdors i clients. Comprom\u00eds amb la protecci\u00f3 del medi ambient, incloent-hi la prevenci\u00f3 de la contaminaci\u00f3 i l\u00fas sostenible de recursos.<\/p>\n

D’aquesta manera, quan un client utilitza un producte de la marca TDI,<\/strong> sap que compta amb el suport i la garantia d’una empresa amb m\u00e9s de 35 anys de traject\u00f2ria dedicats en exclusiva a la provisi\u00f3 de solucions anal\u00edtiques per a l’enologia.<\/p>\n

Som aqu\u00ed per ajudar-lo en el seu dia a dia. Som l’ENOLUCI\u00d3!<\/strong><\/p>\n

Si teniu una necessitat anal\u00edtica i voleu saber com resoldre-la, no dubteu a comunicar-vos amb nosaltres via c\/e (info@t\u00ad-d\u00ad-i.es<\/strong><\/a>), a trav\u00e9s del nostre web www.tdianaliza\u00addores.com<\/a><\/strong> o de les nostres xarxes socials, i junts trobarem la millor soluci\u00f3.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u00e8todes qu\u00edmics automatitzats per al control de qualitat en la producci\u00f3 de vi Dr. Enginyer Mario Ignacio Weibel, responsable I+D+r Tecnolog\u00eda Difusi\u00f3n Ib\u00e9rica S.L. Per al moment en qu\u00e8 el lector estigui llegint aquest article, segurament la verema ja haur\u00e0 comen\u00e7at a la seva regi\u00f3 o estigui a punt de fer-ho. Com cada any, el […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11891,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[215],"tags":[],"class_list":["post-12084","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles-tecnics"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12084","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12084"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12084\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12091,"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12084\/revisions\/12091"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11891"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12084"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12084"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/t-d-i.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12084"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}